セグレード@鶴見(ブラジル料理)


'05.01.14更新

'04.09中旬に、店名が「Dora's(ドーラス)」から「Segredo(セグレード)」に変わりました。

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★'04.12.20

★'04.09.08

★'03.09.05
店内の壁
パウミット(左)・キベ(右)。
ピカニャ。
今日の料理。タラの電子レンジ(笑)。
フェジョアーダ。
カマロンアバイアーナ。
リングィッサ。
マンジョーカ・フリッタ。
サラパテウ。
アイスパイ(左)・プディム(右)
カイピリーニャ。
ガラナ。
クプアースの濃縮果汁瓶(左)・クプアスーの実。
★'03.06.07
★'03.01.18
★'02.11.05
★'02.10.17


★メニュー情報('03.09現在)

【スペシャルセット】
01) Espeto misto+arroz+farofa+vinagrete
 ミックス串焼き、ライス、キャッサバ粉、ソース
02) Bife a parmegiana+arroz+salada
 串カツのチーズかけ、ライス、サラダ
03) Bife a role+arroz+maionese
 ロール・ビーフ、ライス、ポテトサラダ
04) Bife Dora's+ovo+bacon+arroz+batata frita
 ドーラス風ステーキ、目玉焼き、ベーコン、ライス、フライドポテト
05) Feijoada+arroz+farofa+couve ★
 フェイジョアーダ(豆と豚肉の煮込み料理)、ライス、キャッサバ粉、ケール
06) Refogado de verdura e carne+arroz
 肉と野菜の炒めもの、ライス、煮込み豆、サラダ
07) Risoto de frango
 チキンリゾット
08) Frango a moda da casa+arroz
 スペシャルチキン、ライス
09) Frango a milanneza+arroz+maionese
 チキンカツ、ライス、ポテトサラダ
10) Peixe escabeche+arroz
 魚のソースかけ、ライス
11) Peixe a dore+arroz+pure
 揚げ魚、ライス、マッシュポテト
12) Pizza (29cm) : Mista, calabresa
 ピザ(29センチ):ミックス又はソーセージの薄切り
13) Pizza (29cm) : Mussarela
 ピザ(29センチ):モザレラチーズ
14) Lasanha de massa caseira com molho de tomate
 自家製ラザーニャ、トマトソース味
15) File mignon a california+arroz
 フィレーミニョン(高級ステーキ)、マッシュポテト+桃+ライス
16) Bacalhoada a portuguesa+arroz
 バカリョアーダ(タラと野菜のオーブン煮)、ライス
17) Virado a paulista+arroz
 ビラード(ビーンズとキャッサバ粉の煮込み)+ポークビフテキ+卵+フライドバナナ+ライス
18) Dobradinha completa+arroz
 ドブラジーニャ(牛肉のこま切れ、ソーセージとベーコンのシチュー、ライス
19) Mocoto+arroz
 モコト(牛足の煮物)+ライス
20) Camarao ao molho escabeche+arroz
 カマロン・アオ・モージョ(海老のトマト煮)+ライス
21) Camarao a baiana+arroz ★
 カマロン・ア・バイアーナ(海老のココナッツミルク煮)+ライス
22) Strogonoff de camarao+arroz
 ストロゴノッフィ(海老のホワイトソース煮)+ライス
23) Sarapatel+arroz
 サラパテウ(豚の臓物の煮込み)+ライス

【サラダ】
24) Palmito ★
 ヤシの若芽
25) Mista
 ミックス
26) Tomate
 トマト
27) Dora's
 ドラス
28) Beterraba
 ビート
29) Vinagrete
 トマトと玉ねぎのソース

【サイドオーダー】
30) Espentinho de carne
 牛肉の串焼き
31) Almondega ao molho
 肉だんごのトマトソース煮
32) Linguica ★
 ソーセージ
33) Costela frita
 スペアリーブ
34) Moela de frango
 鶏もつの炒めもの
35) Batata frita
 フライドポテト
36) Maionese
 ポテトサラダ
37) Azeitona
 オリーブ
38) Salame
 サラミ
39) Queijo
 チーズ
40) Coxinha
 鶏肉の衣揚げ
41) Kibe
 キベ麦と牛肉の揚物 (5個)
42) Risoles : queijo ou carne
 衣揚げ:チーズ又は挽肉 (5個)
43) Arroz
 ライス
44) Feijao
 煮込み豆
45) Caldo de Mocoto
 カウド・デ・モコト(牛足汁)
46) Bolinho de bacalau ★
 ボリーニョ・デ・バカリャウ(タラのコロッケ)5個
47) Mandioca Frita ★
 マンジオーカ(キャッサバ・フライ)
48) Picanha
 ピカニャ(牛の腰の後部)

※フォントの都合で正式な綴りではない場合があります。
※★がついたメニューは管理人推奨。


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